Menù
Bevande
Acqua Naturale “Natia” (0,75 L)
Acqua Naturale “Ferrarelle” (0,75L)
Birra Moretti Baffo d’Oro (0,33 L)
Birra Menabrea Bionda (0,33 L)
Caffè "Delizia"
Preparato con la “Cuccuma” Napoletana
Antipasti
Antipasto dello chef (degustazione per il tavolo completo)
Hummus di ceci con verdure di stagione in tempura
Tartara di baccalà in salsa verde
Tartara* o carpaccio* di pescato del giorno (prezzo variabile in base al mercato)
*Prodotto fresco abbattuto a -36° e conservato a -21°
Scannello di scottona marinato ai 3 pepi con giardiniera di verdure
Primi piatti
Raviolo fatto in casa al vapore ripieno di genovese di verdure e gel al sedano e finocchietto
“Fresina” del “Pastificio dei campi”, cacio, pepe, anice stellato, scorzetta di limone e burro di mandorle
Spaghettone di Gragnano del “Pastificio dei campi " con tartara di gamberi* e granella di pistacchi al limone
Spaghettone di Gragnano del “Pastificio dei campi " alla colatura di alici, clorofilla di prezzemolo, pinoli e crema all’aglio dolce arrostito
Risotto Acquerello “tenuta colombaia” agli agrumi della penisola con composta di arance e limoni e carpaccio di pesce* affumicato
*Prodotto fresco abbattuto a -36° e conservato a -21° (minimo 2 persone)
Secondi piatti
Mozzarella di bufala di “terra di lavoro”
Reale di Maiale affumicato con maionese alla lavanda e rosmarino
Mussillo di Baccalà islandese croccante, variazione di peperoni e crumble di olive nere
Polpo* arrostito su patata schiacciata alla senape e peperoncini verdi di fiume
*Prodotto fresco abbattuto a -36° e conservato a -21°
Pescato* del giorno con misticanza agli agrumi (prezzo variabile in base al mercato)
*Prodotto fresco abbattuto a -36° e conservato a -21°
Contorni
Contorni di Stagione
Dolci
Cannoli ripieni di mousse al cioccolato fondente e pimento
Cannoli ripieni di crema di ricotta di bufala
Creme bruleè alla curcuma e pepe rosa
Tiramisù alla moda della Taverna
Tartelletta al limone e meringa italiana
Caffè Delizia preparato con la "Cuccuma" napoletana
Cocktails
Aperol Spritz – Campari Spritz
Gin Tonic
Gin Gordon
Gin Tonic Capri
Gin Capri Lizard
Negroni
Gin Gordon – Campari – Mulassano
Cocktail Martini
Gordon Gin – Martini Bianco
Patronic
Tequila Patron Silver – Tonica – Pimento
Angelo Azzurro
Gin Capri Lizard – Cointreau – Blue Curacao
Fata Verde
Artemisia Absinthium, Acqua, Zolletta di zucchero
“Illegal “ Bloody Mary
Tequila Espolon, succo di pomodoro, sale pepe e aceto balsamico)
Negroni della taverna
Gordon Gin, Campari Carpano
lasciato a riposare e macerare con scorze di arancio e limone, salvia fresca e chicchi di caffè
Old fashioned della Taverna
Bulleit bourbon, angostura e sciroppo aromatizzato
Un classico americano, vestito alla napoletana, con sciroppo aromatizzato
Martini 'ncantatore
Tanqueray gin, Noilly Pratt dry e Pino Mango
in infusione con lavanda, scorza di limone e pepe rosa
Margarita pe' 'sta stagione
Tequila Espolon, Cointreau e infuso di limone e peperoncino
in infusione con peperoncino e limone di Posillipo